現代人生活成本不斷提高，除了工資，哪樣東西不漲價？但是有一樣商品每次漲價都會被罵，那就是方便面。原材料的漲價，必然導致方便面成品的漲價，這個邏輯是合理的，消費者并不反對成本的漲價導致成品的漲價，消費者反對的是商家以成本漲價為借口使得成品的價格有更大幅度提價。明明面粉漲了一毛，而你的方便面卻漲了五毛甚至一塊，商家趁著成本漲價的機會，大幅度讓成品也漲價，把問題甩給消費者，消費者當然不能接受，太坑了！

    糖貴了，消費者忍了，煙貴了，消費者也忍了，酒貴了，消費者還是忍了。為什么就是要和方便面過不去呢？其實原因很簡單，自打這個產品叫“方便面”那天起，就注定了是個“低毛利”的行業，方便面剛開始或者是種時尚，但自從量產后，就成了一個廉價工業食品的代名詞。多數消費者對這個名字的認知已經“固化”，即便你在你的方便面里放了大魚大肉，你也賣不起價錢。充其量你還是一包方便面。所以你要想尋求“高毛利”，你就得脫離這個行業，甭指望趁著原材料提價也加倍提價來獲取高毛利。 

    在廣東品牌策劃公司龍獅看來，方便面存在的價值，就是充饑用的，就是饑餓狀態下湊合用的，我們通常把“填肚子”等解決問題的需求稱之為“負需求”，而把吃“味道”吃“環境”吃“感覺”的需求稱之為“正需求”?！柏撔枨蟆币詥栴}得以解決而中止需求，而“正需求”則是欲壑難填的。方便面自從擁有了這個名字后，就成了“解決問題”的負需求了，解決完“饑餓”的問題，它就不再有別的價值了，所以，這個行業很容易就產能過剩了！產能過剩的情況下，你再擴大生產，就一定成了成本競爭，毛利率很低，原材料有些風吹草動，就扛不住了。

    在這個前提下，方便面的品類已經被定義成一個缺乏商業想象力的品類，它就是一個“解決問題”的負需求品類，而在這個負需求的消費意識引導下，很容易就產能過剩，很難有什么附加價值，無論你加了牛肉還是加了骨頭還是面更彈了！消費者會說，好，你多了牛肉，我愿意多添點牛肉的錢，你多了骨頭，我就補貼點骨頭的錢，你面很彈，應該用了好面粉，我就多補貼點面錢給你。而方便面企業若想溢價、若想讓自己的產品有利可圖，趁著原材料漲價來趁火打劫消費者，對品牌有著巨大的傷害。方便面若想冠冕堂皇地擁有附加值，就必須走出“負需求”的陰影。

危害方便面市場的毒瘤

    廣東品牌策劃公司龍獅認為，消費時機（解決饑餓）日益萎縮是其中一個毒瘤。方便面之所以能成為一個如此大的市場，源自這個“方便”品類的創新，他順應了人們都市化的節奏，克服了忙碌過程中的飲食不便。方便了消費者。但是，人的腸胃吃到的食物是有限的，昨天方便面吃得多，是因為快餐行業沒崛起。那個時候還沒有“麗華快餐”，沒有“真功夫”，沒有那么多的“麥當勞”、“肯德基”。今天這些行業做起來了，自然就讓我們所占有的腸胃版圖縮小了。方便面被擠到了火車上、公園里、郊外這些更加“不方便”就餐的地方。

    廣東品牌策劃公司龍獅認為，低廉的消費體驗是第二個毒瘤。隨著人們生活水平的提高，在很多人眼里，方便面成為“低端”、“隨便”、“沒檔次”、“垃圾食品”等概念。不到迫不得已，他們都不愿意選擇方便面。方便面最初的品類印象并非如此。甚至在八九十年代，方便面還是很流行和時尚的商品。只是行業好像很流行“高性價比”定律，大家認為只要價格便宜、實惠就能爭取到市場。所以才天天出現 “加量不加價”。再加上不健康的傳言，以至于整個品類的感覺是越走越低。

    雖然很多企業已經出了高端商品，但基本上都不溫不火。廣東品牌策劃公司龍獅認為原因有三，其一、產品創新的增值細節不夠，和傳統方便面的差別太小。其二、商家還是在賣原材料而已，用增加一些更實在的肉菜來向消費者要錢，這個邏輯顯得稍微弱勢了點。品牌最有價值的往往不是原材料，而是有一個讓消費者必然選擇的你理由。其三、商家對高端方便面能成功的信心不足。從他們的行為看，他們自己都是將信將疑，才使得他們天天“試水”的多，真正在游泳的少，不信何以能成？任何一個商品都有更替和升級的可能，消費者對于快消品的絕對購買力是非常充分的，只是等待我們給到他一個能讓他掏錢的理由。